La fleur, d'un rose marron, est très discrète et printanière. En l'observant de plus près, elle est cependant exceptionnelle. La laisser en place pour récolter, au début de la saison estivale, le fruit, une capsule remplie de semences.

Pour ce qui est de la récolte, on procède au printemps. Le rhizome, qui court à la surface du sol, se consomme frais ou séché, et il contient une huile essentielle que l'on utilise en cuisine et en parfumerie. De plus, non seulement les Amérindiens l'utilisaient, entre autres, pour calmer la toux, les maux d'estomac, et les douleurs musculaires, mais on peut en faire des friandises en faisant bouillir des segments de rhizome de 3 à 5 cm environ une heure, puis en continuant la cuisson de 20 à 30 minutes dans autant d'eau que de sucre. Voici vos bonbons...et votre sirop de gingembre sauvage, que vous pouvez conserver dans un pot au réfrigérateur, et déguster avec de la crème glacée ou des crêpes, ou encore en napper un gâteau. Pourquoi vous priver d'un si charmant (et délicieux) couvre-sol?
En Bref:
Asarum canadense
gingembre sauvage ou du Canada, asaret du Canada
Canadian wildginger
Indigène au Québec: oui
Hauteur: 10 à 20 cm
Largeur: 10 à 20 cm
Espacement:10 cm
Sol: Humide, frais, bien drainé.
Situation: mi-ombragée à ombragée.
Joyeuses fêtes à tous!